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本期导语

牛奶饮用有哪些误区?

每天早上一杯牛奶,是很多人作为补充钙质最直接有效的途径,然而在喝牛奶的时候,家里人总会告诉你,不能空腹喝牛奶,这样不好,究竟这种说法有没有科学依据?喝牛奶还有哪些误区?对此,家庭医生在线采访了中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科林秀红医生,关于牛奶饮用的误区,一次性给您说明白。 阅读全文>>

专家介绍

林秀红/主治医师

中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科

杏彩国家注册营养师,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员,中山大学硕士,现任职于中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科,擅长妇幼营养保健及糖尿病(包括妊娠期糖尿病)、高血压、肥胖、血脂异常、高尿酸等多种内分泌疾病的营养干预。积极开展各类营养宣教,撰写科普文章、接受媒体采访及参与社区义诊,多次在国内外大型会议展示科研成果。

牛奶有哪些营养价值?

每天早上喝一杯牛奶,大家都知道对身体好。那么牛奶到底含有哪些营养价值呢?经常喝牛奶对身体会带来哪些好处?中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科林秀红为大家讲解关于牛奶的营养价值。
  • 含钙量丰富

    牛奶钙含量非常丰富,每100毫升的牛奶中含有超100毫克的钙,平常老百姓喜欢喝骨头汤来补钙,然而100毫升骨头汤里面却只有2毫克的钙,而100毫升的优质牛奶甚至可达到120毫克的钙含量。阅读全文>>

  • 优质蛋白多

    牛奶不仅含钙量高,含有的脂溶性维生素D和乳糖可以促进钙的吸收,还含有许多种人体所需的必需氨基酸,优质蛋白,其中蛋白质的利用率也是非常高。阅读全文>>

  • 脂肪含量低

    对于减肥人士来说,牛奶中3%的脂肪含量并不会造成太大的威胁。而且其中的饱和脂肪酸里面含有具有抗癌作用的共轭亚油酸,可以帮助预防肿瘤,调节身体免疫力。阅读全文>>

  • 脂溶性维生素多

    除此之外,牛奶中含有的脂溶性维生素A、D、E、K和矿物质,对预防心脑血管疾病,预防中风,增强体质,减少肥胖发生率都有帮助。阅读全文>>

饮用牛奶有哪些误区?

每天早上一杯牛奶,是很多人作为补充钙质最直接有效的途径,然而在喝牛奶的时候,家里人总会告诉你,不能空腹喝牛奶,这样不好。究竟这种说法有没有科学依据?喝牛奶还有哪些误区?

牛奶有哪些注意事项?

众所周知,每天饮用一杯牛奶好处多多,但是牛奶的食用搭配有没有什么禁忌呢?不少人每次喝牛奶前,都要上网页查询,牛奶搭配到底需要注意什么?中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科林秀红为大家解答疑惑。

牛奶不能和什么一起吃?营养专家表示:牛奶不存在食物相克

杏彩早先网络上流传着各种食物相克的说法:每一种食物都有自己的功效作用,如果和不合适的食材搭配一起吃,会引发各种不良的反应。例如:牛奶和茶叶一起吃会结石,牛奶橘子同食会影响蛋白质吸收。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主治医生林秀红医生明确表示,“牛奶不存在食物搭配相克的问题。”同时,在2018年“315”晚会上已经明确证实,食物相克为谣言。除了牛奶,其他食物也同样不存在食物相克的问题。

Q:牛奶是越浓稠越好吗?

A:

部分奶源不好的牛奶,容易受到细菌污染而产生一些沉淀物,也不排除有部分不良商家在牛奶中添加增稠剂,沉淀物漂浮在牛奶表层,看起来变得十分浓稠,但这种牛奶的质量却大打折扣。判断牛奶的质量好坏,应该看它的质地是否均匀,质地均匀才是好牛奶。

Q:牛奶保质期越短越好吗?

A:

杏彩不同的储存方式和保质期,直接反应牛奶营养价值的高低。牛奶灭菌越彻底,保存的时间越久;而保质期短,说明加工的步骤简单,营养保存更好。牛奶按灭菌方法分为巴士消毒奶和高温杀菌奶。高温杀菌一般是在135℃以上进行1分钟以上的杀菌,温度高对营养素破坏力度大,这也决定其保质期长,可以存放的时间久,大多数常温的牛奶都是高温杀菌牛奶。

如何挑选好牛奶?

牛奶挑选有技巧 营养专家来支招

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